| |
ภิง/แอน
ภิง
หรือในบางท้องถิ่นเรียก แอน เป็นการประกอบอาหารในลักษณะที่นำอาหารนั้นไปย่างไฟหรือถ่านไฟแดงใกล้
ๆ แต่ไม่ถึงกับสัมผัสชิดกับถ่านไฟ สิ่งที่นำมาภิงหรือแอน เช่น พริกแห้ง
ปลาย่างใบผักหละ (ใช้ใส่แกง) ถั่วเน่าแข็บ ปลาร้าแห้ง หรือเครื่องเทศแห้งต่าง
ๆ เช่น บ่าแขว่น ดีปลีเป็นต้น
|
|
