| |
หลู้
เครื่องปรุงและวิธีปรุง
เช่นเดียวกับ ลาบ หากแต่ใช้เลือดสด ๆ มากกว่า
โดยเอาเลือดหมูที่สะอาดเคล้ากับใบตะไคร้พอให้หายคาว นิยมใช้เลือดที่ตกในโครง
แล้วเอาน้ำพริกลงละลายจนเข้ากันดีแล้วเอาเนื้อลาบลงปนนิดหน่อย หั่นแคบหมูโรยหน้า
และเอาเครื่องในทอดกรอบลงปนด้วย บางรายอาจจะใช้น้ำกระเทียมดองผสมนิด ๆ
แล้วแต่จะชอบหรือไม่ เวลารับประทานมีผักกับ(จิ้ม)ด้วย ทำนองเดียวกับลาบ
การรับประทาน ทั้งลาบและหลู้ จะขาดประเภท ล. อีกอย่างหนึ่งคือ "เหล้า" ไม่ได้
เพราะจะช่วยเจริญอาหารยิ่งขึ้น
|
|
