| |
เข้าหนมเกลือ
เข้าหนมเกลือ
มีเครื่องปรุงคือ แป้งข้าวจ้าวครึ่งกิโลกรัม กะทิข้นประมาณ ๕ ถ้วยตวง
เกลือเล็กน้อย และใบตองสำหรับห่อขนม (กะทิจะใส่หรือไม่ก็ได้)
วิธีทำ
เริ่มจากการฉีกใบตองให้กว้างพอประมาณ เช็ดให้สะอาด จากนั้นร่อนแป้งผสมเกลือแล้วใส่กะทิคนให้เข้ากัน
นำไปเทใส่กะทะทองเหลืองหรือหม้อ ตั้งไฟขนาดกลาง คนให้ทั่วพอประมาณว่าแป้งข้นกำลังดี
ไม่สุกเกินไป ต่อจากนั้นตักแป้งใส่ตรงกลางใบตองแล้วห่อเหมือนกับการห่อขนมชนิดยาวโดยไม่ต้องกลัดไม้กลัด
ขั้นสุดท้ายคือวางห่อขนมเรียงในลังถึง นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลาประมาณ ๑๕-๒๐นาที
จึงยกลงแล้วรับประทานขณะที่ยังอุ่น
|
|
