เข้าหนมจ๊อก

 

ขนมจ็อกหรือขนมเทียน มีเครื่องปรุงประกอบด้วย แป้งข้าวเหนียว มะพร้าวขูด น้ำอ้อย (ก้อน) ๘ ขีด (ถ้าชอบรสหวานสามารถเพิ่มได้อีก) ใบตอง (กล้วยตานีหรือกล้วยน้ำว้า)และน้ำมัน หมูหรือ น้ำมันพืช

ขนมจ็อกหรือขนมเทียนมีวิธีทำง่าย ๆ คือขั้นแรก นวดแป้งด้วยน้ำจนเหนียวพอปั้นได้ จากนั้น เคี่ยวน้ำอ้อยพอเป็นยางมะตูม (ใช้ไฟอ่อน) แล้วใส่มะพร้าวลงไปเคี่ยว หมั่นคนอยู่เสมอจนกระทั่งหอม และเหนียวจึงยกลง ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดพอคำ จากนั้นปั้นแป้งที่คลุกไว้ให้มี ขนาดโตกว่าไส้ขนมที่ปั้นไว้แล้วสักเล็กน้อย กดแป้งที่ปั้นไว้ให้แบนเป็นรูปวงกลมโดยวางไส้ขนมไว้ ตรงกลาง บีบแป้งหุ้มให้ทั่วและปั้นให้กลมเพื่อที่จะนำมาห่อในใบตองต่อไป ใบตองที่จะนำมาห่อ ขนมจ็อกนี้ หลังจากทำความสะอาดแล้วต้องฉีกกะขนาดให้พอที่จะห่อขนมได้ เจียนหัวและท้ายแล้วทา น้ำมันมะพร้าว น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชก็ได้ ขั้นสุดท้ายนำขนมที่ห่อเรียบร้อยมาวางเรียงใส่ลังนึ่งแล้ว นึ่งจนสุก