| |
เข้าหนมกล้วย
เครื่องปรุงของขนมกล้วยคือ
แป้งข้าวจ้าว ๑ กิโลกรัม กล้วยน้ำว้าหนึ่งหวีครึ่ง มะพร้าวทึนทึก ขูดฝอยเล็กน้อย
ถั่วลิสงต้ม ๑ ถ้วยเล็ก และน้ำตาลทรายขาวครึ่งกิโล (ถ้าไม่ชอบหวานก็ลดปริมาณลงได้)
วิธีทำขนมกล้วยนั้น
ขั้นแรกต้องเตรียมใบตองที่ฉีกเป็นแผ่นยาวพอประมาณแล้วทำเป็นรูปกรวย ทิ้งไว้ก่อน
จากนั้นจึงบดกล้วยให้ละเอียดพร้อมกับบดถั่วลิสงให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อไปให้เอาแป้ง
กล้วย มะพร้าว น้ำตาลและถั่วมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยระหว่างนี้ก็ให้เติมน้ำอุ่นไปด้วย
เวลาที่คลุกนั้น ไม่ ควรให้เหลวหรือข้นจนเกินไป สุดท้ายคือตักขนมที่ปรุงเสร็จเรียบร้อยแล้วนั้นใส่กรวยใบตองแล้วใส่ลังถึงและนึ่งจนสุก
|
|
