| |
จี่
จี่เป็นวิธีประกอบอาหาร
โดยวางอาหารนั้นไปวางบนถ่านไฟแดงโดยตรงเพื่อให้อาหารนั้นสุก อาหารจึงมีลักษณะค่อนข้างเกรียมเช่น
จี่ปลา จี่เข้า จี่ไส้ จี่พริกหนุ่ม เป็นต้น การจี่นี้อาจเป็นขั้นตอนหนึ่งของการปรุงอาหารชนิดอื่นต่อไป
เช่น จี่ปลาเพื่อทำน้ำพริกปลาจี่ หรือใส่แกงหน่อไม้จี่แมงดา เพื่อทำน้ำพริกแมงดา
เป็นต้น
|
|
