|
|
|
|
|
|||
|
|
 |
 |
|
|
คำฮ่ำอาหารล้านนา แต่งโดย คำคง สุระวงศ์ บ้านสันทราย อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่ อาหารล้านนา
มีมานับร้อย หมู่สาวอ่อนหน้อย
เขาหากกระทำ
ของกินลำลำ
มียำลาบส้า
ทังน้ำพริกฮ้า ถั่วเน่าตาแดง
มีทึงขั้วแกง
หลู้แดงปึ้งหลึ้ง น้ำพริกผักหนึ้ง แกงอ่อมครัวใน
อันลมพัดไหว
เขาไปเอาเสี้ยง ยำยอดใบเหมี้ยง
เลี้ยงของลำลำ
มีขั้วผำ
และยำชิ้นแห้ง จิกุ่งชุบแป้ง
เอาจืนน้ำมัน
นอนหลับเหมือนฝัน
บุญปันขั้วเข้า มอบปูเนอเจ้า
อาหารลำดี
มีทึงแกงปลี
พริกดิบผักต้ม
ทึงแกงหน่อส้ม อี่ฮวกกลางนา
ตำน้ำพริกปลา
แมงดาพริกแห้ง บ่าเขือเดือนแจ้ง ยอดอาหารเมือง
มีตึงแกงเขือง
ไก่เขื่องพู้แจ้
แกงแฅนั้นแล้ จักฅ่านเห็ดลม
ถ้าว่ามักขม
นิยมเสี้ยงถ้าน ตามที่เจ้าบ้าน เขาต้านลือชา
ขั้วผักปุมปลา
มายำผักส้า สะเลียมน้ำฮ้า
ปู่ย่าลงพาน
ทังแกงปลีตาล
ผักหวานออกพล้าว นิยมชู่ด้าว หมู่บ้านนาไทย
ของกินเพิงใจ
ยำไก่เนอเจ้า ของลำฅนเถ้า
มีลาบหลามบอน
ของกินยามทอน
เห็ดขอนไข่ขั้ว ของกินกาดหมั้ว
ไส้อั่วหนังพอง
ของกินกระปอง
หอมดองชิ้นส้ม ฅาวหวานอ่อมต้ม
ปลาส้มยำเทา
ตำบ่าเขือเผา
เอาแมงดาย้อม ทึงแกงฅ้อนก้อม
ปลาจ่อมแมงมัน
ชิ้นส้มชิ้นสัน
เอามันห่อหนึ้ง ชิ้นไก่ห่อตึ้ง
นั้นปิ้งครัวใน
มีทังตับไต
หัวใจหัวโอ้ ทังแฅ่งเข่าโด้
หัวโอ้มันนอ
แกงเห็ดตอปอ
ว่าเห็ดหิ่งห้อย แกงผักเปนถ้อย
ว่าส้อยสะแล
แกงใส่หันแป
นั้นจอผักกาด หันผักเต็มถาด
นั้นลาบฅวายดำ
|
||
 |
 |